糖醋豬肝(下) (Step by Step食譜)
【材料】：豬肝10兩、豆苗半兩、薑3片、大蒜2粒、蔥1支、紅辣椒1支、糖1大匙、醋1大匙、蕃茄醬1大匙、酒1小匙、麻油1/2小匙
【做法】：
1、首先將蔥、蒜、薑、辣椒切成末，豬肝切成薄片。
2、將蔥、薑、酒放入熱水中，待水滾後放入豬肝川燙至豬肝略緊，即可瀝水撈起。
3、將燙好的豬肝放入冰水中，用手搓揉去掉雜質，瀝乾水分備用。
4、起油鍋，放入豆苗、鹽、酒、水拌炒片刻，起鍋擺在盤底。
5、接著將糖、烏醋、麻油、蕃茄醬、鹽、水放入調味碗中拌勻。
6、起油鍋，薑、蒜放入炒香，再加入調味好的醬料，最後加入辣椒、蔥、豬肝拌炒均勻，即完成糖醋豬肝。
Author: alfaexpress
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Added: July 31, 2008
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